查看完整版本: 内蒙的烧麦做法（图文）

内蒙的烧麦做法（图文）

[color=Red][size=7]请诸位点击一下右上方的支持楼主 我的感谢度+1 您的支持度也会+1[/size][/color]:{d*LP6}[-Z z
羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克@0PMzI(eM4Y
辅料：大葱100克,姜15克,
?e!UJh
k#P 调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 .z`8X EL&qJ6X
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；S/ae3y-s0v Q~T
2. 用温水和成面团； NdD{"Fk
3. 将羊肉剁成细馅；
7~l/d.oKG 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
KdSp-x6pfl 5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
Md V3F xY4_ 6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
!A)cA
i~ 7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  :u.{dh Y8y,}Cy
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
j9Vy"Yip [img]http://photo11.yupoo.com/20070918/180811_952368078.jpg[/img]
&@,c9N@:@W+g ?&o$I}'kR!t4Ud
[[i] 本帖最后由 36188613 于 2009-3-18 02:02 编辑 [/i]]