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酱油鸡腿[3P]

[font=Verdana][size=13px]酱油鸡腿[b] (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)[size=10pt][/size][/b]W8bK\-l&x#}#~C
[font=SimSun][size=10pt]LV;a I/NQ/|
这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
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I'Z5~i-ga [img=450,661]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product02.jpg[/img]PD?6UI%Z~DUd

G6z7O'iH~'j&l [/size][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
qDF'a s~!oj 腌制时间：[/size][/font][size=10pt]          2[/size][font=SimSun][size=10pt]天[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]?tx"E#~F
风干时间：[/size][/font][size=10pt]          1[/size][font=SimSun][size=10pt]周[/size][/font]
s,a*~ d#N6\ [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]l']
F%O-vmR Kn
[font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]4\\^Hdii!S[
鸡腿[/size][/font][size=10pt](Chick Sigh) 8[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]+U"}fK2O&{A,Pp)E
棉绳[/size][/font][size=10pt](Cotton Twine)  20[/size][font=SimSun][size=10pt]米xoE%xi$A @ dr5p
[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooking wine) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt](tbsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
4xs0^Yk'l"Ba|'[1m\ $U"~ c O8Z8jT
腌料：,@}3U{3t1JyO
[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]花椒[/size][/font][size=10pt](Peppercorn)[/size][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]粒，用[/size][/font][size=10pt]Coffee grinder[/size][font=SimSun][size=10pt]打成花椒碎[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]0|Z&qN DR"q!W
生抽[/size][/font][size=10pt] (Light Soy Sauce) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][font=SimSun][size=10pt]'] aVw4g/U'NU)U
老抽[/size][/font][size=10pt] (Dark Soy Sauce)  2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)
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l)C [/size][font=SimSun][size=10pt]白糖[/size][/font][size=10pt] (Sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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J2B2N |2wD 做法：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
L!N/P1He*S-E/W 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；[/size][/font][size=10pt]
_"x4Z;b\9^({5^ 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天；[/size][/font][size=10pt]
Xq#O3l9pD3ei~ V@7W)b 3[/size][font=SimSun][size=10pt]）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]周“风干”鸡腿；[/size][/font][size=10pt]
qzT4yF 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟，凉后切块。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt]
#_:NLs3{ \ a) [/size][font=SimSun][size=10pt]腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可； R8u$e-Hw6G4n4DM
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]b) [/size][font=SimSun][size=10pt]把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；[/size][/font][size=10pt]
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A*p? h c) [/size][font=SimSun][size=10pt]冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干[/size][/font][size=10pt]1/span>[font=SimSun][size=10pt]周周；[/size][/font][size=10pt]c_3X b\&x:V8X1R
d) [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用[/size][/font][size=10pt]170F/span>[font=SimSun][size=10pt]低温烘烤[/size][/font][size=10pt]8[/size][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt]& [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] 7~!~%sVO-^[+O7Y

[&kt0C i1Z6lk"p/EY'k [img=660,464]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Process1~8.jpg[/img] l6g@o9M
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A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
m:E4piU5V}{ B. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
1vW;}3a1I&[ [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天天腌透[/size][/font][size=10pt]
7zE*P8jI!B#o{ g)?;` D. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷起来用线扎紧$C]5` UCT
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. /span> [font=SimSun][size=10pt]盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿[/size][/font][size=10pt] ToA Tb%i%YL uE$L
F. [/size][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]4-5/span>[font=SimSun][size=10pt]天天直到鸡腿“风干”[/size][/font][size=10pt]
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y0V3p&C5JR ~b G. [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15/span>[font=SimSun][size=10pt]分分钟
Wm2G4Y9uEX [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]H. [/size][font=SimSun][size=10pt]凉后切块[/size][/font][size=10pt][/size][img=500,341]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product04.jpg[/img]
[{ G6G:jJ;Q [/size][/size][/size][/size][/size][/size][/font]

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂:excellence

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了

鸡腿的卖相很漂亮,看着就有食欲.第一次看到鸡腿也可以这样做,尝试下.

回复 1楼 的帖子

这个菜不错, 我已经收藏了, 有时间做做

呵呵做个鸡腿还要这么久。。。。手工这么好。