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芋儿焖鸡

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)JF*OL,D8~ ·配　　料:jv&R3_:{/H;}i
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1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。l~%e:a
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2、芋儿一斤半，切滚刀块。Po HL9D{1T
3、老姜一块，用刀拍破。
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[k`/{$q `;Y|2F 4、葱半两，挽结。%_BY l W4S \%||
5、花椒约二十粒。
L G9mJ~DL1ZjQ 6、酱油三大匙。
.L jh![s Z0w 7、盐、味精适量。
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8y:?1y&iAU/B ·操　　作:
y:i$E5Jn%s-U)l5x 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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UJ(__9nX+Z\ 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。0pwX w2u3q
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[G7C[D 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。:t;iQ4RA
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。.T)]7w/YO
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*CF`Vf4BQ!u A(Uu 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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