jimmyno 2009-3-10 09:57
红豆酥饼的做法
继续消耗红豆啊，这个饼特酥，拍的时候直掉渣。可能大家都觉得酥皮点心难做，其实掌握了要点，就一点也不难了。就是稍麻烦一点啊。-a#z7cb!i l
原料：D~ } ?\.kV Z0v
油皮： 低粉 200克 糖 40克 黄油 40克（也可用色拉油） 水 100克 $t;W8N&pN+\"_/`?$Ds2b
油酥： 低粉 120克 色拉油 60克 7u
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蜜红豆馅 适量
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蜜红豆做法也很简单：
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红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。? KqG[2Y
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。
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做法：
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1 油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
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2 分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。$Sh,xlq uZ
3 卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
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4 收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。8l%x;?!j*~
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追风者小猪 2009-3-10 14:14
我家就这样做的? nj }0k3\'n;U
主要是黄油要加够
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