查看完整版本: 酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]

酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]
J/p!W`qy-I1M #W1LrY"Q
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094422471.jpg[/img]%Y5acTx_Z;^
!N a)h1Ng,~ N{4QF@
酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，)Q ]'J(|4w{

+NwV']&j dT 别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。:U%H8z s#}^ vBg
;X7bMfH8m o'M#|M
材料:
x+P"H,E1QSP.J+m*\-P n%|x )j%u0a;s*{%Q4q
茄子 250克 猪绞肉 100克  新鲜香菇 100克 红枣3颗+q2J?*|,JD
7eQ^9p.mY~4V6rX[
姜蓉1茶匙  蒜蓉1茶匙
%l
e]VAK8d .t"ae/kBI0k
调料： 料酒1大匙 蚝油 3大匙 生抽1大匙 白糖1茶匙
|EIJ~a1B
2jPEeB;f4Z%s4j [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094438916.jpg[/img]
]/R PFS+B ? s|x0K+A;w
准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎X2^ _kY:tY

$p2?)z9R&}K B}%d 制作方法： ft*aJG{/I.d3W&_7C

6Xa Uib6M7nfL [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094455814.jpg[/img]Mo*Pnc1a#y

UA"X!lh8~^ [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094515238.jpg[/img]zZP a*u1dc
#O]3COsf
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094532580.jpg[/img]g}4]$u+bf
RF'wZ|V
制作心得：5V]G\,X){M,l]
fCp
O]1_
01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。 yITJ+Q3n~R
,qH^
TfPr,q
02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。 }#J
U&{+{ C(eQ

FN0OH[!t1z'O 03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。
|(T
P@!h1a L1d
6yQlrr1Nj 给茄子上少少水，再撒上点干淀粉油炸，不吃油。
UR;d&a%m (P4m9F-C%}5x
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094548914.jpg[/img][/color][/size][/font]

楼主 这个是真的可以跟炸的比吗EO*UogV.^&a#t
如果是这样的话就好了 又香又没有炸的那么多油8O%Q/k&fAg
好吃且健康阿

看到楼主做的这道菜，就不由自主的想起了梅菜扣肉，都说茄子和狗肉一样上不了大席，不过茄子的味道的确是很好的菜，很好的家常菜。

这咱做法，挺新鲜的有机会让老婆也做一份来尝尝到

一直不知道用微波炉做菜，今天可以试试了。这菜简单。

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很可口啊，想起了原来大学的鱼香茄子，第一次吃的时候一直在找鱼，后来才知道那道菜里没有放鱼的，只是叫法而已。