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查看完整版本: 糖醋小炸弹[3P]

ylzw 2009-3-2 07:29

糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹1sZx3xj+as.V

5ZG9ux^ M!E$vd_7` 好久没吃糖醋味的东西了,谗得流口水了,今天有空就做了这个小炸弹(炸蛋),其实非常简单,没什么技术含量。
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材料:
E f7lcK!a G)YF 鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509383232.jpg[/img]
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;h?GL&H3|&E'G 步骤:z Q ~0h_!i
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。B&?3FUw0@y+s$P&Q%{
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦。
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0M/L%OJ@_6VO v 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。
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1R-A~Q!c`C 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。R3U3S&j[
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509385191.jpg[/img]
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U3U`,e"o!N1p,@ 味道,哼哼,强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子,我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。
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小贴士:
dfi/jx&Yy1b? 1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
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1jk$w2cQ.b3p 2、炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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W].K*V,G B&_ 3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
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