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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4282.jpg[/img]3k.N'{E$o$i

#i:Jv`k P 菜 名：%\x/^H5JTL Rd
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七彩豆腐羹
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%g0g9rW&I k Y 主 料：{/H9h!g,P
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
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配 料：%crh%{-~x

v.F!eqtH| v4rU 红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。U(EP!mkc
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做 法：0]JrK~~e?:X
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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    2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。ed5n2?6}G&|@TD

h&m1N1Vt+T 特 点：
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J 色彩分明、口感嫩滑。.I
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y~+Pa&A 备 注：
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芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]