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朝鲜冷面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wy[/img]#Bw;L@W+On

/K!U-z*\9}TSE:F [/font][/size][/b]去超市时看见了货架上的荞麦面;m XWXQIr M Ejms
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立刻就动了做冷面的念头
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Li_9{]#{$fb2T3l-t 所以不假思索地拎了回来6[c8Q WZqv!n"c p
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但去菜场买配料时
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却发现忘带了做冷面所需的清单
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,H(|r(RF$eI7^ 无奈只好凭记忆随便买了些
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准备汤料　处理配料　煮面　冰面　细心装碗　大功告成y;] ium!GE
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吃到嘴里却没有了自己想象中的那么美味　-` pW*dmnFk

"cM!r]B/M\6g%} 可能是配料的不足　`nS,?t\

Z3ZVq$x'Vi6nA E.J 也许是汤料不够美味6C+fq-X%`nF
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借用他的一句@{I_FW5Q
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面很筋斗　很有嚼头　但味道有点怪h:wG*wJ7Od,^Zx

j@tU8y{"FmHO&L 自己一句话"]B'^%nfkZU'E
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看来还是咱的手艺不精啊
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iJ"g1LV'v)I(I} [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009ws[/img]|7t,s;~%pV:l
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[b]【朝鲜冷面】[/b]
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[u]原配料：荞麦面　牛肉　鸡蛋（切半）　梨　黄瓜　胡萝卜（均切丝）[/u]3qW:[HUIE w
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[u]调味料：葱　姜　蒜　干辣椒　茴香　五香粉　盐　鸡精　醋　酱油　料酒　冰块[/u]*?c YP2a

0@/`u&R| [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wv[/img]\!T$Y!A"b7K

8HMTo0['HS [b]１）[/b]先做汤料，把牛肉洗净，放葱、蒜、姜、茴香、干辣椒和五香粉，加适量的水大火烧开，撇去浮沫和血水，改小火慢炖约一个小时左右。y+iPi#sy a$]

cD*]@:xDi [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wt[/img]
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2f(p-apu k0f$g [b]２）[/b]将熬好的汤取出肉并捞出其他的配料，加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精大火烧开，待凉后放入冰箱冷藏，这个是冷藏后的牛肉汤。W4pg&?@2Y3@
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wu[/img]
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[b]３）[/b]将荞麦面和冷水一起煮开后关火焖两三分钟，捞出用冷开水冲泡，变冷之后捞出放到准备好的冰水里。这个我事先已经用矿泉水冰冻好的，大家也可以不用，直接冷开水冲冷就行。
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[b]４）[/b]接着把鸡蛋切半，胡萝卜、黄瓜、梨都切丝，牛肉切片，本来还想弄点泡菜的给忘了，可惜了。
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p$CZwZoPZ^G/]J [b]５）[/b]冰后的面捞出装碗底，上面摆上切好的各种蔬菜、鸡蛋和牛肉，再浇上冰冰凉凉的牛肉汤，喜欢的还可以加冰块，不过这两天天气开始转凉，我就没放了，已经够冰凉的了。;u] o/a(QFC-J
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[color=orange][b]
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z.K!cu2Qa4M *因为做汤料要一段时间，冷藏也要一段时间，所以大家可以先准备好汤料，第二天再开始做面，这样就不会手忙脚乱了，而且汤也冰得比较彻底*[/b][/color]
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一直想做冷面吃,可是没方子,这下方便了,谢了.