查看完整版本: 菠萝咕噜肉[14]

菠萝咕噜肉[14]

[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415912RfYR.jpg[/img]

? TQswU2TaH &H*O V8laPH;[6W"C
菠萝咕噜肉q;N8i8b&Ya
材料：
U@6Ad$~-v7zv*R
X 猪里脊肉，菠萝。~-\:qYpMMl(PF
青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量&D*v DRH0E oDd`y
生抽，黄酒，盐，水淀粉适量)k8l vZ7y?t%s
白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
7P,{"J?&h%to0a
Z.Urz$V'h [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941591XsZT.jpg[/img]+k/T!]vQ%~
vLKr$Z2D/K
里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。
fZ4{%bs5j3O,H$Q:P
"|E@g!yU
Z] [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941592XrYg.jpg[/img]"a{x8PhaZH

(Ja_,L(\;w!^sy [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941593znRd.jpg[/img]qWc"D2p v as
(r5{1U
JtF
用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。r#ko#i"`v` bH E:?,F
e+@v)DOK{
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941594FleE.jpg[/img]%fKbVS.s
e:FyE-hWek
配料改刀切块备用。xp9s6`p6|"jZbq)|O

2GA*x,E |K_3yY)Z*N b7? [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941595A30H.jpg[/img]
D;]
aL)c,rz:K'P'Q0K %l/y7?7n U)iq
调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。4F9V%Bw{Fm2j\
:y*q7K:N/TVV
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941596Flmi.jpg[/img]9_4y V)R"]5nz,W7V

5V'` s'rB,x3x(B-qI9U/@ 将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用5dfzM)KT

PZavj/v [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941597UYUc.jpg[/img]
0y#s.{-T `3nN9~t7|%g
-J _UJ-ixG 大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。r,O!_{k
CC

{['X*~.N!g [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941598dUxC.jpg[/img]|4uavijYX&~;\
~%? [:U-WI\h
二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。4m4}I:O.qD2G8k&PvE
gM@9mIL\6s@u!O
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415910CdTO.jpg[/img]:Mo.gZF]f0g#o.G
Tg9H&e1reZ)U-b
最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）
:Q)sWMj$n2N(N)l:m j
+|/Mwbd4J`1Y [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415911ZEcP.jpg[/img]
N2n@\~%^4fLm H\F_/^!o3B(y
外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？T&Io*Q1Qo%{(ApeA
)M1J'T(x cH4W"s[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415913KBoB.jpg[/img]Oc:KwZ.[C q.Y

H%^'Fk&m'NN [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_20090219194159153Oay.jpg[/img]

正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。

看着就香，肯定好吃很开胃，用鱼块做也应好吃

看起来真得不错呀，其实这道菜是真好吃，就是做的时候太费事啦。

色泽不错啊    看起来就想吃！   有食欲！

很厉害啊，想到我们公司里的工作餐里的菠萝咕噜肉里面除了土豆还是土豆，哎~

吃的是在是太诱人了～～iodBv Z
只好顶顶～～要有RP要和谐～NND，怎么那么JJTT

介绍得很详细。这是广东菜的代表之一。不过在家里做就有点麻烦。

颜色好鲜艳啊，口水来了，一看这个就感到肚子饿了，楼主自己想的不？太有创意了~

谢谢楼主啊。
#r1jP;[S%kJuuZ   如果把猪肉换做牛肉的话能行吗？

吃过这道菜，味道不错，肉特别细滑，还想在尝尝。

非常不错，这是一到非常精典的广帮菜，我很喜欢啊