查看完整版本: 泡菜牛肉鍋

泡菜牛肉鍋

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_1.jpg[/img]vOcJ z8`

RH o,}Sg Q-w 看似簡單的泡菜牛肉鍋，要怎樣才能做出深奧風味？Stone主廚建議，除泡菜要選擇韓國進口，湯底調點番茄醬不但可增色、添香，酸鹹味能提升湯頭層次，喜歡吃辣可多加點辣椒，風味更棒。
l4\h9W-N3\h
o
t'Cz9{oOW:S/x 食材：無骨牛小排、各式菇類、豆腐、乾辣椒、蔥、泡菜、高湯Y0OnrM X,t7i

y rAZm)TnR5p [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_2.jpg[/img]
(V"i1O@aK}?w
!q G-H2pajT ,J2}w/z'Id:A
,GhE ~'La9M
8m/oRC`?ab
`
步驟： f4t'{hD/_qz;a
tN/{a8nGK
1.先將乾辣椒、蔥段炒香，加入雞高湯、泡菜與番茄醬煮一會兒。
#V ]bD#flz^%a#^ FT4EN a-CJk9WI
0G7KvKP
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_3.jpg[/img]n8ce!{)reb

x7S%u&R_*z@/j Bp;V|F U

To"`9Q%IP 2.將煮好的湯頭倒入備好料的鍋內煮。
z&Wsos0~'s u/ff:] i%[8N%Q GP8x
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_7.jpg[/img]\uk3{j4[?j
M"G!j$q{N3z5^N+~#}Yv
pN,A,N+vbL
.D Si-q*Z;l
Tj3| [1r~1q.j
3.最後放上切好的肉片即可。1Ih h%xh
h&p.rxl

u,a(Yvghi [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_8.jpg[/img]Gsrx:~zA"h(y T]
&jJ TUN#TK ElH

u2{3^v
h^
'h#VJt2i*^-n U叮嚀：牛肉選品質好一點的，且盡量選肥瘦適中，口感較佳。

看图片这道菜吸引人眼球，味道一定不错，可以放点花椒提香

泡菜 现在想起来都有点恶心啦  天天吃那玩意  感觉再怎么做也不会有什么好的味道

看上去很不错,不知好不好吃.改天做一个尝尝看.

看图片这道菜吸引人眼球，味道一定不错，可以放点花椒提香

好好吃的样子,最喜欢吃泡菜了,但自己不会做.

看着很好吃。。。。。。   改天尝试做一下

看样子是韩国的料理吧，感觉还不错，以后试试做做

要动手试试，牛肉一定要用牛小排吗？泡菜能换成别的吗