致命吸引力 2006-9-5 20:09
香辣美容蹄
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主料：#YArp)|fR7y
生猪蹄750克 B(T_/t~
配料： _;g6Jx:c([;[ y t
花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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制作过程：
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1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
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2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
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3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 H![+f(~v6J
4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 7fM.H.]} p
5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
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口味特点：z%K_+Z$R
香辣咸鲜菜品 qz FS3R:a9UQ8}
功效： [ ]Rs,ws
美容养颜
mafeiyun 2006-9-5 21:41
猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！
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