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金桔醬BBQ排骨

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X}fdS8i)m 非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!:c
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材料: 【戶外烤肉時的份量】)@kk)E\N X
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】M#nb[tR
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b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)NDHpF
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
3H5o1M*E"[^8I5t d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
0|5@`"W(n e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】(C5P{4CkO"IIJ
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀sy$A$x(_/HO8K

]k VIh+|L1oonX$Rn 做法:8J_ f6a[]e;@:R
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. -_+A W/Uc P

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F F-} 2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. *r1MQCR%\E8O

+BQ,]"U]l;}2{Yb 4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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N5D%Rd*i%jg,wA 5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. }$BOS6z3~/h9s2Q't4Y
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KO註:B~0]e)g
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.:Z
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2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. X'Ws6sl DA%i#O
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. :Z.y4@d'v _qR#h
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.