空格 2009-1-27 23:28
咸鲞炒五花肉
我是新来SIS的会员.呵呵看到这里有个美事板块就来逛逛,因为权限太低了,就今天赶紧想办法发帖加分了,努力了半天,终于拍了照片弄了图..接下来就是正式开始啦.版主大大看到如果有格式不对的话,麻烦编辑一下,如果觉得我的帖子有点意义,请加点分给我.好了,言归正传.昨晚整理冰箱发现冷冻室里还留有去年过年单位分的鮸鱼鲞，准备炒来吃。
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刚刚编辑了帖子,却发现有些图片打不开.刚才还可以的.打不开的朋友可把图片复制到IE地址栏2o6h}S9I*hH
里面打开即可.i&K B'g8l
全身挂满霜，可怜兮兮的样子 ，被我一分为二&zH o9X5K~%J V%f%`\
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洗个冷水澡，放水里泡3个小时去咸味，切成小块，不错不错 ，很新鲜。pO(? V(c#P"v)U7q4|
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五花肉我们叫三层肉切成丁，姜片，葱段，鸡精，白糖 老酒5l(Q!E-lB#tO
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开大火炒肉，油就不用放了，熬出来就行了0e M&^
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肉变色出油了，这叫什么反应来着忘记了 ，脂肪细胞壁受热劈裂，脂肪细胞跑出来了.
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放姜片煸香即可
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可以放鱼了，注意下去后不要用铲子翻炒，弄碎了就不好看了，颠几下就好了。可惜我一手拿相机一手拿锅子，拍不了颠勺矫健的英姿。8Cf6Ui,L|(eQ
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放鸡精 白糖 。白糖可多点 味道更鲜美。盐就不要放了 本来就咸的。q5m sH u)j-g
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放老酒，多点。我喜欢喝酒，烧菜总喜欢放很多老酒。`F;}!q`
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加开水烧一会，等汤汁烧差不多了，放入葱段提香.J[.g1k@h9B
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成品，卖相还不错吧。 C;IoBb3N Y_ A
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[[i] 本帖最后由 空格 于 2009-1-28 02:37 编辑 [/i]]
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