查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

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e.M*o.WIt;P_yqn             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]s,]!WlSR

g9^6Z6Q0[hQ&h               呵呵。。。v FF2_ X}~0t!\K
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！9F0@6Y1|tK(i
              2g+vrj i"W:M.t
              我做肉馅，小凯同学去和面。 hv6S5e ]x
              
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              肉馅部分：
K-Ld;| [o_               鸡胸肉一盒，大约两磅QBs&WT(A
              白菜一棵E!k#k x7n#@j
              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）
(n6sj%XLnDaK               /{ d8e ]O [%c$j&a
              做法：Y%FWGl"e9Op.c'LY
              鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。UTT;d We1EX
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              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
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            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：K#]#IU"YJr
              4杯高筋面粉 X[3q1|$~
T-YG5v6Mc
              1又1/4杯水
;P,uPv oA2DU7[               1小勺盐（teaspoon）.]c&C)p0J Sg5]!~
              
6GV'Pn1@ ees9Y             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
r'm{qL g [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]U6@[q']#O(Q
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！
O%x`_hU:f               x"H-R/{[C&Z7eh0a
            盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！W#[-D:x MqS
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]5cS`V
ST;P
[/align][/td][/tr][/table]
2Y;Yjf@8x!p&~ (f$c:A7w G
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 4D:Bw4y l5Zv&P
z7@
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？