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你也可以做-家常罗宋汤

　（一）家常罗宋汤
;g5p-q(`9S"osL}9r,x 　　原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 2ytBgkY}
　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 BV%d|~(X(X
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　　先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 5j+c"XF/WB
　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
's U%RP(Z 　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
S|5{f(@5}#dW7c 　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 9pA1n\k r
　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法.*@P)uI7AJTZ
　　（二）
-sD-wj8C?~ 　　材料：（一人份） /RNkh!y
　　奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g %u;sbUlrbS
　　作法： RudI
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　　1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
`j~x~)z 　　2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟 "B+W1A'j-mzE9b
　　3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟 Ne a$xa`
　　4.将月桂叶取出，调味
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X6vf(VT)j^Q 　　材料： 牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
"g9DL Q+@ 　　作法：
VZBK.| W0~ 　　1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水 R!gj2xkR5@Pt
　　2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出 &Uxo)p1E6l
　　3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
X?rU/k0Cr'J;Md 　　4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味 "PjY`s m/v+`J
　　( 四) 懒人罗宋汤8\|%C z!a5`?
　　1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
(fzgngZh[F 　　2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。 W4^$VUY E_z(i
　　3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
[E x _:y?g*{@5L 　　4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
&Bx"K+P ePzdf 　　（五）俄式罗宋汤 OX0btb7}
　　A.材料:
0Q3E4Lpx;u H ?P 　　1.洋葱 一颗半(切小片)
OzF]iK#w 　　2.马铃薯 两颗(切丁)

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*l A.H2U!N}:s 　　4.包心菜 ¼颗(切小片)
Cj(K)o|A'fy2t\(k 　　5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
+S`7D3b#{F?:p/l 　　6.大蒜 三瓣(切碎) 1k!Ra#IuV
　　7.蕃茄罐 一罐 T1mt!s*b;m/Gn
　　8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) s;HZeG0}4P/NB,S n
　　9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许 4r'oM:@UEWub0_k
　　10.橄榄油 两大汤匙 VP}*u4m
　　B.作法; d*v:sZmAy8m
　　1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
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w 　　2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
G4@ o7u8} ij,N 　　3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

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4qi&XqZ 做好罗宋汤的秘诀9~V"R4z+[

2KI6JtL d 　　“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：
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　　2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
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　　如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

这么多的材料做起来也够麻烦的了，比做广东汤还要复杂，不过会很好喝的吧！