查看完整版本: 薄荷雞

薄荷雞

[img]http://i237.photobucket.com/albums/ff43/gokou1628/Food/mintchicken.jpg[/img]
%q+Pl"W-R rupdc [color=#0000ff][size=4][font=黑体]薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，
7RfuWv1`3W0r 以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。B2j%v$i4R!r{.| P$D
材料:
8~ZS:y!y"t 全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。
Q(t2Wui:T 做法:
;x%_!t(s#bv+P(H 1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。/m)r!L(so"xr-W
2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。*[mY5q!y^G
3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。
sumay@ 4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。[/font][/size][/color]