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白葡萄酒鲈鱼

原料：
:}KIt"m9@3a!a 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙X9U(U|3H9q
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辅料：;K*Ga1@~I
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许G4Gj3g)j1``tquI&c0T
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
FJvTs}6I8g (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯Q$y4S X,j%l/O?
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做法：
Y:@ |4N+n-A 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。Os&V$J%Ck};M
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。8m8nU2TO
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
$? y)B1\Ya5k"}4os 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
8\^`P x%Vi 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
`Yl-a+p?,M*p 如果没有酸豆，可用山楂果代替。