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软Q甜甜圈[8P]

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bh`{(M0T:m 材料：$ktm9B
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1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
~4Q yN"U['Z |!X 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。({:a&ZE)L3Cv
3、无盐黄油15克。
5T&za2r?d 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。ps)N)W4iWu;]
做法：
x^0pY"F ^3| 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。)X6_HMf6iX
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2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。
8HY5^l1mZ/Z 3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。
/\(P/j4KF.y*Y.|T^ 4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。@&bF4c$a1S
5、晾凉后装饰。y1t Z*k8Y$N!l6yq
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9F8O5L.ng0X8i A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。0K)]AuP3q6^'D
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。 F
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`6\4W(b~o kndj 备注：h{(p,?H
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。
SP*Xn)M 2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
PTQ:q.|d8s 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。2i_E#O Eh
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
M6a5m9F^ss 5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）F+Q;A|"@j4A!WSj S
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