一匹狼 2008-12-31 22:02
韩国料理-酱鸡
[img]http://gogocn.com/admin/upload/2005123132556_1243.jpg[/img]
吃腻了香辣鸡丁，来尝尝这个！
【原料】 嫩鸡１５００克，酱油５０克，精盐４０克，大葱段１０克，生姜末５克，大蒜末５克，料酒２５克，辣大酱２５克，白糖５０克。
【制作】
１、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。
２、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。
３、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。
４、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。
【特点】 色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。
86498683 2008-12-31 22:21
这个真的可以吗
我可是还没吃 东西了呢
就吃他了
cgbin1988 2009-1-1 13:30
说到色香味俱全还是要吃中国菜啊～像酱油鸡，水晶鸡什么的就很好吃了～
ytyt 2009-1-3 12:25
韩国到泡菜还是很有名的，酱鸡还没有听说过，没有吃过。
Oo... 2009-1-3 18:03
不是很难的样子！酱鸡是没有听说过啊！取韩国料理店里面取看看有没有`
jinkin_00 2009-1-21 21:54
没有照片额,感觉有点单调噢,比较自己没把握的说
SD_Padres 2009-1-23 17:49
棒子的料理太囧了.
我宁愿吃一成熟的牛排也不想吃这东西.
ci000ci000 2009-1-24 23:03
文字介绍还可以，只是图片少且不清晰，希望有详细介绍
mylove08008 2009-1-25 20:57
这个鸡似乎和中国的绍兴白斩鸡差不多哦，但看起来并没有那么嫩
songganyu 2009-1-30 20:19
图片太小了看不清楚啦。。。不过看到白白的真的是酱鸡嘛？
fuckhard 2009-1-31 02:09
说到吃鸡还是要用田园里的土块堆成一个窑子，烧红了把鸡用锡纸包好放进去，盖上土，鸡内脏掏出来先的，塞进去南姜和作料，在烧红的土里焖半小时，那才叫美味！我经常这样吃的！
大家有机会可以试下。
9742011 2009-2-1 15:53
韩国菜总是给人的感觉是冷冷的，像凉菜没有热菜似的。
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