查看完整版本: 美女厨房----紫苏炒花甲[7P]

美女厨房----紫苏炒花甲[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d28709.jpg[/img]
fh}_.L HOp
o.~5}4Cr P
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
5r0\ @r2q3{0R/}
b%zSQ9N/n\#B$IL        材料：新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)(x%azb/KPy I
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)*{yhK$tGD,C

h&S3B4wa8b&B9HE.JU &k_YAVgA*{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2990a.jpg[/img]#M0r3P,lQMbvi
X"b$b*y*nR_
[font=宋体][size=4][color=blue]1 紫苏摘取嫩叶，洗净沥干水待用，青红椒切成细丝；花蛤用淡盐水浸泡1小时，待其吐净泥沙。[/color][/size][/font]
9\M x'tHD'] 4G}s4b1foH3La.e
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2a40b.jpg[/img]
pi$Q-o FZ vf6U7fkH$y
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，倒入花甲烫至开壳，快速捞起沥干水。[/color][/size][/font]
J![t(v,Rv ,vM,v6|MW4tk7UPXiR
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2ab0c.jpg[/img]
eR%R$\+ES0G;wJU 4]|.AN7q3Au1l
[font=宋体][size=4][color=blue]3 先用清水冲洗去花甲内的淤泥；再将1/3汤匙盐、2汤匙酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。[/color][/size][/font]&b5n7KW
LY9]0Zi
B7uW e4{W5qD8Im4}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2ca0d.jpg[/img]
D$Atld6K CL
](Q9YQ{3z~T [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜片，放入紫苏叶快炒至变软。[/color][/size][/font] 9v/D2xO*XD7K7m)S xTe
3AG"dTN@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2d40e.jpg[/img]

e0]x"lM,s)sx GaO8sne
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入花甲快速兜匀，淋入酱汁调味。[/color][/size][/font] {EFi] Ae

c1A7O#r\#^T [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081230/001372af5fed0ac3d2e210.jpg[/img]:k"k"Wj o'm

Fw'iW
V8pC&p!D [font=宋体][size=4][color=blue]6 放入青红椒丝翻炒均匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
/bX"K.]$e
0ac7m(k@\8Xj [font=宋体][size=4][color=blue]
W*_VLQ&d 厨神贴士h&{8hFP
G

D lF3lXT2R ro 　　1、花甲倒入沸水中后，要用筷子迅速将开壳的夹起，以免焯久鲜味会流失。&qJd`#`/R^
　　2、花甲回锅时不可再久炒，否则会过老发柴，失去海鲜特有的鲜味。
*Ip4G"[Oj1F 　　3、花甲烫至开壳再用清水冲洗，可除去里面的沙子和淤泥，吃起来干净卫生，又不会嗑牙。d+jv(DS6_&v
　　4、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
4\E`q5fN;T 　　5、花甲性寒味咸，女性经期和脾胃虚寒者不宜多吃，烹调时应加入酒和姜去除寒气。kq e'b|B
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]