公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 韭菜鸡蛋馅包子的做法[2P]

lilin2003521 2008-12-29 20:59

韭菜鸡蛋馅包子的做法[2P]

[img]http://z.abang.com/d/zhushi/1/1/b/-/-/-/subaozi2.jpg[/img]r!d8nO^"{
BF9Z|G \b

~d+IL8I ~DR8f XT?u8gp!O:Gg
CE)`6I~0@G K

5@D/M,NSN   曾经看过一个“您最喜欢吃什么馅”的调查,韭菜鸡蛋馅名列前三名。虽说韭菜是一年四季都有,但数春秋季的营养最好。韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富。冬春换季时应多吃韭菜等温性食物,可以起到祛阴散寒,杀菌防病的功效。我觉得韭菜鸡蛋馅包子尤其好吃,刚出锅的包子趁热一口气能吃下好几个,很是过瘾。而且做素馅比肉馅简单,没有什么特别的技巧,可以说是零失败的一种馅料。B N3P\6TaX
,w mM*f)Tw(P

]j8PDI1@7VWv O AOV-V"Z
  用自发粉做发面面团,非常方便。揉好的面团蒙上保鲜膜,在微波炉或烤箱中放一杯开水,把面团放进去,大约40分钟,面团就发酵好了。也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里,冬天还可以放在暖气上。总之就是给面团创造一个湿度和温度适宜的环境,以利于发酵。
iMJra R
LJ"KT| }~snVs @ O}*L4in

H#l O5Sd$A$W@   下面就来说说韭菜鸡蛋馅包子的做法。U WVW"[c [
S? H,T0j @+O4B o
[img]http://z.abang.com/d/zhushi/1/1/a/-/-/-/subaozi1.jpg[/img]
u#Q$mm)r4qm:r B-nQ
4ht4iR;\4x7W?/q  主要原料:韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮~#W)cRJ%?.L

"?acF;t;i+s5^+E@ /HVy B-C T,N
];R-~ }d&x}
  调料:盐、香油
.D*YU;}b"FTFs
^Ft+~_cz&i~ Z
\"k7_"t!|maJ
+l"nnbQ/``?dO   馅的制作:?c(kiqq$y(L _
8pR"N'_I(q1TC8w
H&RzETKAj

0K gv^id'M0~\B   1、韭菜摘洗干净控干水分切碎;红薯粉条煮熟,捞出沥干水分,切成1cm的小段;鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎;
{/v.f~\L
qWz(sr0F N9a8I i&zy'Ed

!BpLH+B2f {n   2、锅中加入适量色拉油,中火将油烧至八成热后关火,油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀,加适量香油和盐调节咸度拌匀即可;
P0oo5uT y iFF1r"yyH
;Xn+uaW)} \
9d-g$n&O'n,f*D)L
  面皮的制作及包法:
R5J"gk Y(r
,t'PIl.?9~d%R:W }8yB4~Iv ecy
Y_G T)F!C T)l%P p(^9o
  1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟;
C%xl@6{6t dv3Iz+F%i

+AZo,v#oj W@ R (@ a1AYg
  2、取出面团切成长条状,用手揉成圆条状,切割成约30克重的小面团;
iH{~1LDY m+N
R*F0q)V'jR:v"j f (oR/Gx7R
!s%z"chY(b8s9u q
  3、撒些干面粉在面板上,用手掌心将小面团压扁,用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮;D+v!p)@`?

FM"ZH#{.M Td4Z .lLa;f'se| y

m K?7nB0i'Ca   4、取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可; yL-P T4P.P8s

}!B3B+@-Uk S G4o
w*|%` I.H S9X&Au 5l#FhoWi"FG
  5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,可不要立马上锅蒸噢;#Q R:sRb7O'h
5d`g T.n Yr G3x
4Y'Y&T0G*E,A
?0F.ikv#LY-{
  6、蒸屉上垫一块湿布,摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。注意:关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子。+I[1O ~ K|4PCZ:W^
U^*OBT#Y-}5g~

hc$\Lq1H#V
}*Q1nZ8J'{g%`H   小贴士:
Z,eJ9O!]1{;R6?,r6k^ )w-gg1{9T t

k8n0C&nU&E "H&G0B*_qZ5gf
  1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事,自发粉在超市面粉货架有售;
U:CTO6P wH | %mF-mt1_m:Z
Lpc,K*eVgL_

d?|LA k`&o   2、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁,吃的时候先将包子咬开一个小口,向里边灌适量蘸汁,味道很棒!
9???/V$M,b
+YC*ARn0F [[i] 本帖最后由 lilin2003521 于 2008-12-29 21:04 编辑 [/i]]

rhy2006 2008-12-31 13:24

楼主的手艺不错啊,你做的包子也是我最爱吃的那种包子

lilin2003521 2009-1-1 10:15

多吃韭菜壮阳的,还清理肠道,很好的食物。:excellence

goujiba 2009-1-1 14:28

我不喜欢吃粉丝的 不过韭菜鸡蛋馅的包子还是喜欢吃的 更喜欢吃猪肉大葱的包子 呵呵
页: [1]
查看完整版本: 韭菜鸡蛋馅包子的做法[2P]