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水煮烧白

先看看成品图吧! 2l
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用料： "jY5fyZ9^4i5y
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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u,KK C:M1O1Y I 　　3、豆豉一大匙。 9ha(dfGJM
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　　4、泡辣椒三个，切段。 u~7_wz8D7aI%N'E/o:e

y_HSLXO 　　5、酱油一汤匙。
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0B"~xg6gq s8s 做法： 4{`,@h:nk)R

|x;^4OD ds 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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6o kH,re[ 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 /a:mDPf?tC@k

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像这样。
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9?Yf%m-X`$G 3、切成稍厚的片。 3U
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 p:j w#tt@|

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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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U5D9X%o0h/Rr(Y 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 3p3iB~-QHY

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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。T'\y|OPr

+fb,xx ~;i~ [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
U`^Ko5r 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光