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法式辣猪排

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g nE-gI n#p'q 原料
6dq5m&nn 　　猪大排（约2厘米厚）4块 *}R|r^@ f
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 5u|Eb` @[tT
　　黄油或菜油 25克 (r5?VYaX
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
/ce C|+yf!s6qAr7m'H n 　　大蒜 2-3瓣
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^ U1i2\.j Y} 　　法式芥末酱 1-1.5大勺
%oXQ?]$N'Zk8@!B 　　洋芫荽叶 2-3大勺#qK:Mh r'N~&q
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作法G3Ot:jg+{}M
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 \l!\PG4Y
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 M5HEM4lu
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。hysB:Z$E
配食"C-Uc"e;]z/gu|.Z
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
Z.K7hq#Emt#R 吃法 R%kIlZD
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
3[%v.[/ouPx4Tu 特点;J,_.z1n)dR'?
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。