一世情缘 2006-8-23 15:14
牛肉虾片
[font=黑体]牛肉虾片[/font]\)U-N]j Q
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff] 日期：2006-8-11 11:06:47 来源：潮汕美食[/color](B'Q Z.Q/NP
8z:w(K9z\2^ A z
主 料： 虾片1.5两（约60克），牛肉3两（约120克），香茅2枝，洋葱粒1汤匙，葱粒1汤匙，干葱头片2汤匙，炸花生碎2汤匙，河粉1块，甘笋粒1汤匙，蒜肉2粒。
|)K ? gW(i']Zso
配 料： 腌料：生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，盐1茶匙，砂糖1茶匙 。
0j+}
m/]+Z m/}+BSK
做 法： 1、用镬烧滚三杯油，放下虾片，待虾片浮起即取出，沥油备用。H
JTy!gqS+d9T
2、洗净牛肉，切片，加入腌料腌约30分钟，泡嫩油备用。
1p6yVaJcP J ]I
3、香茅和蒜肉分别剁碎；炸香干葱头片；将河粉切成三厘米乘三厘米小方块。
C-Zw Wp:d|7}K/\g9K
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉碎、香茅碎、洋葱粒和甘笋粒，再加入牛肉兜匀上碟备用。|)I N q2K1hFf:A;K
5、每片虾片放上一块河粉，再放入牛肉、干葱头片，撒上葱粒和炸花生碎便成。 ,X*l#Fv2yh Y
备 注： 心得：炸虾片所用的油要多而滚热才炸得松脆，油少炸出来的虾片只得脆硬。 bt_'p)n9pR_9gC
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2966.jpg[/img]
在线客服(1)