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红烧茄子详细做法

原料：&HDE?ox A)l$ss%|,x
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
+Q {U,w6T 2、料酒两匙。U0Zl ^&^
3、八角（大料）两玫。
;N0IL*L!k8U9J 4、葱三棵，切碎。#P7ULx+F:aL~
5、蒜三瓣，切片。
A6qr)}'U\"| 6、香菜两棵，切碎。tF!G/g LxV*G h)n5E$W
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
.u}J/S {oQ 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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做法：Wz*hEw4JHU0l
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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6?[itx5v 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。,a w5Ec2o
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,cUL*yh'A 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。@ i(h^"m
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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4Y8B:{{+TF,@W 5、撒入香菜。yn,QU_Cwg h0Wf
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8ev]N*Vx*H 6、铲匀后起锅装盘即成。
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