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三杯中卷

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V1zrGiV%nd2D 【材　 料】 7Py
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j7ie%C7W a 中卷 2尾 O$xs&MPG@"o
蒜頭 10顆
%KqPF6}S:`6c4O? 老薑片 10片
.C5Nb;^S/s 麻油 1/4杯
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h 九層塔 30公克
-jw3e_,e {qUR 【調 味 料】
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`[A8p l[-^-gO 醬油膏 2大匙 Lo:gQ1Y1~P
米酒 1/4杯 G!Cgd7`CK3^
糖 2小匙
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E8m_Y e-JRW 【做　 法】 s6mOF|)~J
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。'a/Qb#N$w-i8]h'I(R
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。2NI/eW:@6S.cy
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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3r7?-KZe,y 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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Ar 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。