查看完整版本: 绿豆酥皮儿[14P]

绿豆酥皮儿[14P]

[size=4]AZ_K(P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209204462.jpg[/img]
.B#GfK5hO$| 要做两个面团油皮和油酥
%c7E1}se(g5K 材料：GE|/O s)E
[b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。qS#F ?VWp
[b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
%~z/DrQ5\w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209205917.jpg[/img].h} U3u Ir+]0~g
油皮制作：
)~1U!v2n~D 低粉过筛入容器（见下图1）
IjlE g5[+H0B 加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
7C#Ps'N,Z 搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
8lN9p*No/|)W 将B材料混合搅拌成面团（见下图5）C&vF-HD8n7|5bY
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）&Q3Ju&}s4Y y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209214375.jpg[/img]
zmoJI'gboG+d K4Vz0R8t`8sZj}K
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
V2^_e9Z/N,FX.x 将油酥放在油皮上（见下图2）
C:S(X~C`v(T1W5K 用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
K
zg4Qy$HH9go 将面团擀长，卷起（见下图5，6）)P$o R1i]re3K}`%b8h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209220008.jpg[/img]
2x
F0Szh-@|,FP.~T $J6l fL g
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）8V$@GY ]7fs
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
\2I'c`+QD {.`ln 包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
A#Z1l2M#SY'gw.u 烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
@:B{;Nm3tW+Ghq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209221911.jpg[/img]Hdb9b5L:w3j
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
i&H)IQ0h,Qy0` 洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）be
]"iQ
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）:vO
N L{/hz+B}I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209225268.jpg[/img]
E
X3As/i8NH (ui}%T qs
香酥的绿豆酥皮出炉了。DJ7h3I2k:NaHS%w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209232470.jpg[/img]|-k)Kg|@6ab1]
一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。
.znG U.I/Kc [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209234539.jpg[/img]
@:A%^3lE P9YLJ
]0]&n8ZBkH 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香$MJc8U;Yq'S.ko,~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209241882.jpg[/img]A0ahn|$f g*J6q
居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！
0r!aA,VXZ,sHs [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209243293.jpg[/img]8K'qC3~(J)j}
A2z(A'h+v6k
掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。FJ$Y9?
Vk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209250195.jpg[/img]
"~jP9k"h1S 数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）
A+SCO]4e+|6\)VN [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209253472.jpg[/img]Z7~j.Rr/]i)}J

^zn0I9_e 吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。
{8m[;K!_@Y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209260540.jpg[/img]
~9Fy{4M8P 呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！i2m+~,t L~/d"Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209261634.jpg[/img][/size]