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红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：
nuT_L,VVh 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2SP8h
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2、熟鸡肉约半两，切薄片。
:Y9HFf/J:pf/t 3、鲜蘑菇半两，切片。KG&nICQ-^5R;X
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。0GnKM m,ne.w
5、葱半两，切段。
.N[,KPEWD| 6、老姜一小块，切片。2C#I$YN]V
7、蒜两瓣，切片。
d*v0@oJ3{| E&uX/s 8、酱油两大匙。
2RZ/D&A+^ah_ 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
ssb J,i-X] 10、料酒一大匙。8rB's*wF6N v;h?
11、香油一匙。T1A*\h4y2{{(w
12、盐、味精适量。E-H%OB3|\/pF
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做法：
\P(s2?].Tz 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。)u]+B3rN4d'D
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Z8P`j\LK[ 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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9tO+t_o^ 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
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5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。8bMhLh Vum#w
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Qz-].O IO 6、将鱼捞起装盘待用。\:ZQ&Wt
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M+bdB!k'b:R2{i 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]Oj\(FN1[N
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这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！