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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　R.sJ-nH%kG
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    材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)aZFN4O
　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)
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tcP [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]a Ml2B*P#?

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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font]9ZJo*N8v)O%h;t
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] :W4VQ{.X

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'A*l/dIZm YjXT [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font] @7n ^0Pk2A9a7?

^8P_Blm1Z q te;b [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081126/001372af5fed0a97007144.jpg[/img]GM-].?L#G!y;VF

.N4Ft ](g*ka [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font] nBb'z*j5Rj9}

6IW U4f M [font=宋体][size=4][color=blue]
g*Wjk-AN 厨神贴士d+P Si;Z8B

cJ!|5vv-V)Q 　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。
C+H;tOu qKTN 　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
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　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。g)f$c.uD?*l
　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。s
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　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
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