查看完整版本: 麻辣肉蟹

麻辣肉蟹

麻辣肉蟹.r$a
u\n+k"K#mC
[color=blue][size=4]麻辣肉蟹的做法详细介绍[/size][/color]5v6L i8ocj&{b Y^8op
O
[size=4][color=#0000ff][/size][/color]
3j0?Z7J3v8G9b4~TZ.^:h [b][size=4][color=blue]菜系及功效：[/size][/color][/b][size=4][color=blue]川菜[/size][/color][size=4][color=blue] [/size][/color][size=4][color=blue]
B&H}lJ(k5L [/size][/color][size=4][color=blue]麻辣肉蟹的制作[/b]材料：[/size][/color]"cF6d+rtTz I4C+ba
[color=blue][size=4][b]主料：[/b]鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克（两人份） [/size][/color]O/V9e`Lz^2V
[color=blue][size=4]iQ(i F3fAM(aQaD
[b]辅料：[/b]花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,[/size][/color][url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm][size=4][color=blue]姜[/size][/color][/url][color=blue][size=4]5克[/size][/color]

S5x'W&@|m$`F l.Cl0v [color=blue][size=4]
Y#JqqnH$O
X [b]调料：[/b][/size][/color][size=4][color=blue]盐[/size][/color][size=4][color=blue]10克,[/size][/color][size=4][color=blue]白糖[/size][/color][size=4][color=blue]5克,[/size][/color][size=4][color=blue]料酒[/size][/color][size=4][color=blue]10克,熟芝麻[/b]5克,茨粉5克[/size][/color]5}#]k_^\)L
[size=4][color=blue]H0s-Es+v;O
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1416.jpg[/img]|vUVNMHOg
[/size][/color][size=4][color=blue]麻辣肉蟹的特色：[/size][/color]
X {7w&xdU [size=4][color=blue]选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满[/b]。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 [/size][/color]
J%Jtot)k&^*h+T {m [size=4][color=#0000ff][/size][/color]
d7k*Bhb:Z]QLkw [size=4][color=blue]教您麻辣肉蟹怎么做，如何做麻辣肉蟹[/size][/color]
l3h'AbzFc2Q8z [size=4][color=#0000ff][/size][/color]M,Uzi(@)oG9M d!qq'b
[size=4][color=blue]1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。  [/size][/color]$^ B8csQ;WT(\g;` G
[size=4][color=blue]2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼[/b]里先蒸8分钟，关火。 [/size][/color]qO^3c:P
[size=4][color=blue]3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。[/size][/color]

还是不如清蒸的好吃啊，这样吃麻烦而且感觉不是太方便吃啊