dlrjg 2006-8-13 09:09
暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)
[b][size=2][font=Arial]暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)
9U
Sd'^.W
I
I
[/font][/size][/b]泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
9\7GCb8T KtR
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/02.gif[/img]6ZQ#l E]P B6tFt&pv
，兴许是我太贪吃
vVj8VXi
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/06.gif[/img]2Dy ^(Hv)yVr
，兴许要顾及女人的吃相
C$^L`2Q3z7\wc
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/09.gif[/img](I~*Sk!m7bU4{6c]
，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃
x2?+f6T;L#L(d(e
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/12.gif[/img]!c\;u,@k&Y
原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
&^6EXuxKH,~Zr&fB
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-16-34-184.jpg[/img]
z-L)f~ Jgb [m
配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ oU.F+] Qd
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-17-2-470.jpg[/img]l[^w @3i
C[
`$Y9F(BJ
凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
o Fxnk
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-17-27-603.jpg[/img]
^-B8i'm)`9u
配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍） 0\a3F p v
n
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-18-14-935.jpg[/img]
5{v
I [)?*bV
Nd wJQ0RjVv
加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
3zP:jT n!Y:O
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-18-39-701.jpg[/img]i s y{ gb1rV
泡拉， ~
W!Wz-Yw/g/d
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-19-10-189.jpg[/img]
d2q$` T
i _-@
摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味2s!Lp{^3`&Su
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/17.gif[/img]
V4Q`m4Rn
，
gC'_cy{
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-19-31-470.jpg[/img]2Y wQW-ewE
泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 S
m/s O}"C6{ d
两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。{zE0f]
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉
6?3@v Om h
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-20-17-881.jpg[/img]9NL}Ao Ub
批成薄片
c.@P~w;W
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-20-38-116.jpg[/img]1\7_b)Ge B
卤汁再加点盐搅匀，放进肚片， Vd}jQPn+f#}hp
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-20-59-469.jpg[/img]0j:M2M/HJ4h h.J"M\m
p~
摆冰箱腌2小时即可
+N/H/i3K;N%eu(?
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-12/18-21-23-119.jpg[/img]
1yn/G'i3^E
W9c d2k Ro/P
味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口*O:x c:y+F4Qv,F!]
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/SysImage/emot/17.gif[/img]
nz'y{n;p%J f
关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧
fireBOXE 2006-8-13 20:31
好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦
wzmnb 2006-8-14 20:05
好菜啊
实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！
鹰眼之翼 2006-8-14 23:33
一般我自己烧的话都是素的2I(i5_ _,B[:uH
因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊9Q
@
B,l0S {'l
不知有什么解决的办法
khw3 2007-2-9 21:11
我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了&C+L!p'B2d"n5y*F5b
(Q3kc K;E)Ce[
为了馋嘴的男生和女生，呵呵
在线客服(1)