查看完整版本: 风鸡[2P]

风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]
!j YZ]K([!}
EZ:RgdRu{ [img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img]I I8z;^"zf
7WYJ9E[d9b
材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量w&@9?(}!\7W(jhu
xA\ V9m3i&G e
做法：
L.L9K-jLY gY
`] 1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
B8yaS#U%oD,w;U+` 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
@j7i~6? 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 ){|4f
WQ
4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
^&f
[(_&b7_\.v
#f8YJ;P._'w*zu 贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]dZ8sO4Qf|9f
(q0l3S(eJ*~,U2Kj

4cGY$z*G&YJ-^ 以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] i8e3JD-QpIa

+] I lNgr W"v8M.i.@ [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]`HD7?3]zP
A. 买来的鸡腿 #?+k4di4[kn0m"S
B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香 4kv&b'G!o\
C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐
.|9x0jc5C.A.U D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
'hxg;F.W#hv{R E. 挂到通风无阳光处风干7-10天
-^[ u}+B/Rl*R gI]7b F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。