查看完整版本: 卡士达泡芙[8P]

卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]p t,D w&aZ h!l
---原料--- B$s `/eR/Ae B$| L
泡芙:               卡士达酱:
/E u z/Y7_J 高粉---66g             蛋黄---2个g0tfp;P$M&i rhb!^
鸡蛋---2个             牛奶---200ml]gT nKN3V
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)(|D|,br!rA
水---60g               低粉---12g qMjUlK9n
                       玉米淀粉---8g
A Wj%~s9Q!b(ko6@                        香草棒---1/2根
U5J5s'z4d;A8mH-O                        柠檬汁---1/2茶匙

i8C^$`^9~.|%I ---制作过程--e+Cj4J'h u4` \
卡士达酱IZ} D^K
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]-Xo
_KJ
ukCti
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火

^iP1`)Idjn)gK 2.蛋黄打散
g(}+T:{/W3R 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
,`s t*N9[4vr!D 4.筛入粉类
6{o)umf(z(J xwq 5.搅拌均匀.
D7ku4B*{Z6R#] 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀Hy W'd-bzX u.Q
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止y1b[M,vb,bBW
8.柠檬汁.加入柠檬汁Do[(u SaC.A
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
'{0u]4H3Ad 泡芙
z1|[0?`z |1p |V
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
&f4oS#g CS6}j 1.在锅中放如黄油和水
Y~.}qUgA 2.煮至沸腾.改小火
O{}iO2H 3.筛入高粉.
#\prTT:c 4.搅拌均匀~关火[&K$Bw%t4P,\
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋!R8ee{ a+q,}^R
6.搅拌均匀的样子
!Mc/xz/Y Rh 7.装入裱花袋中.装上花嘴
*_3YH+smb/A2r\a 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔zaB{4w8N\
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
#c)Hs1X3dRov [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img] T-`+E\HBD5JS6Ra
→→→,b'j*a/y/`"B
eT3A
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
_j| gE(o&d           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]m!I2g9UR
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]u/` ^T;ov#}ir
r:P rp2z2f$pO
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img].}2{H'Pq'?
.B*W;Z[!Zm-a6j
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验