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鲜虾琼山豆腐

[color=black][size=2]琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！A)l-T&[9Kb4\ y(j
琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的佳肴，尤其适合中老年人食用！
W:Q1|~C.PU8N8d&F 做法如下：
X?ti$_+J%N2pyv 材料：鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量*~3|$|@-b[ HP `X
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iq)o&X1L(\Q 干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用/?R V#nd)_WH2uj }
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蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡\g4p8r g I9s+l B
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Y/uu]Y2|;b 盖碟大火蒸10分钟至熟-s8i*w
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$F mw nq[!{%`;kN+e 取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成
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qO/zJG _#F 吃时可加入少许生抽以增鲜味0HK*w!CvIV
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口感嫩滑，味道鲜美，正！mOX*\;C4e*ZK$z,L
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看着就好吃，认真学习了。