查看完整版本: 美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60faf90f.jpg[/img]8^)_U+W4d+}Rs
TO;rF s$]Z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
p)wI}"[,v~ E;d.@
`6zt^7c~     材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)
t4_!{AM,KL 　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)J;?o3Xh| p^
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
%aRV-f'B1gH nv.FBK#q
+GD&y/ndkrr
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb0010.jpg[/img]T#~ k9Dw:i

HBrU BgM%Os [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。[/color][/size][/font] _*h4]V/K:x&tX^

rk@|4HiU
LK [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb1211.jpg[/img]
kIcS*K @i-d
+]Q^\R9Zj [font=宋体][size=4][color=blue]2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]-Q6VlQ*yO\R

v+[9iPA$bA m [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2012.jpg[/img]~*x)KR
{6SSF

Q$_ M(tBd [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
veMU.h@$}
:Vo^&S Or [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2f13.jpg[/img]2X%FI S-jj3\K

JNa6d-r/G9R4oU:O4v [font=宋体][size=4][color=blue]4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。[/color][/size][/font] }sK/E6m
(k!| nlk(t-AuD%Gh
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb3e14.jpg[/img]
dI:r-Wa*hO$S+r;}Q Y6EH4VQ9}jr|
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] )h8?-LF,huss
4E3gk1b rvnW*B
T
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb6a17.jpg[/img]6[8W
|WY3G

!@9p$S
mh!O#\.^ [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] )R+^5vhT z8II/H

:V}%Ea"? [font=宋体][size=4][color=blue]Es T&N'e.s.Bmx
厨神贴士
6n)]!LlI$TV%A;S E ^1b7FLB"^e"Q
　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。#Mhf0DJ*l#x0r
Po
　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。3f8g{-z#x |a
　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。&f EZ_l0G O
　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。S&JL)A6O
　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
O$@ Y6Qe)~y [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！:excellence