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芝麻豆腐

菜谱名称
OF%c C7| u!q$r 　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu
$^!J%j@D 编辑本段所属菜系5mh6|@df*d*T
　　闽菜
C%m0S?*y9o8Q8K 编辑本段所属类型M3lQD+?LL
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　　地方特色KX2Y#ut0~
编辑本段基本特点E\r5mfHc
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
.q jx/_p"s"cG pg y 编辑本段基本材料#E:a(t[u?7j3_j
　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。&CZ`_3Ro]
编辑本段基本做法
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WN!XfOtR 　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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