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清蒸猪肚菇

[font=黑体][size=4][color=Blue]清蒸猪肚菇U"bNX$h_
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W m2he0F/h+[ 原料：`5xDZ"[^OY&]
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猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙)e%l9l@k$i@~C
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做法：d |gh:k)S(A
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1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片on-`7F(s,Z!ri+M
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3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
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(e!EV4o*t%X} 4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
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,AA {y weV&}yQ 5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用BKu+U%^N(O!h

GTs9V}Ss 6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟}7p.Go`

p;L5?,~8a,P 7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可 C ?6O1w3l[_,q x

JT3pPS^Dr5Z 小贴士：
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'P8~B|{ 1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌4Te:l}vB;eb
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味-a"Gm,x!v;{

5u^7BR5fM5Ev 3、不需要添加味精，自然鲜美
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iWD1bzjfM` 猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。
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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！