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干炸小黄鱼

主料： 小黄鱼50g 　
(tDk0o%e.A&f7A b 调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　 -Lhfj)j*SI0`#F
制法 　 /R[{G HD!|i
(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。z}r5U;a&u#I,K
(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 a$Em:g?4o
色泽：金黄 　 hLtUD*t,lL._? `
特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　 sHD0o2n?.H!_kd!y%~p
要领：
!F4k/}ZV`1GM4ws (1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。 C(w/};R:lJ&wk
(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。