123456boy 2008-9-21 10:39
美味烧麦
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烧卖馅材料：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。
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做法：
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1、烧卖馅搅拌至上筋。!b[7m6K&_mb
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2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。
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3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可。
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4、包好后，表面撒一点韭菜末。!g;fDC zuS9N#h
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5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。
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6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~)M;]+|2Fh M
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flyltt 2008-9-21 12:06
z这么精美的烧麦看来是舍不得吃了，我自己做的放的太少肉了
aoding 2008-9-21 18:50
我家也自己做烧卖的，烧卖做的很大，还是放糯米好吃，我不喜欢里面东西太多，因为烧卖我当主食吃的(饭)
dongdon923 2008-9-21 19:01
怎么包成那个样字啊.那个口怎么开的那???
allenmuller343 2008-9-21 19:10
看上去就好吃。改天我也试试。用别的做馅子行吗？
terence198 2008-9-23 23:32
烧麦烤来吃 我想起中华小厨师里的情景了 那是第一次听说烧麦这个东西q X cyuWb
现在有了 实例 可以自己做做看看了 谢谢楼主
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