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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。
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4k3T/B;rFR 温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 ;|!y;~6px#H!K0B
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3Cn$|#c \9tU&e-RU8s 挑去刺，切成条 xD"]-IX
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配料:姜葱末,淀粉
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3U.XIcoY 将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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直到鱼肉有粘性
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醒15分钟,与淀粉混合均匀 }|\ l*h
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然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 "};O{l} q}B
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y x-Adg4dp%\ 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中
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6|9YR.N,ml1a:I 直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. 7z TEt%hEf
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃, ,^s6Pq
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也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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