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精卤鸭三宝

改良精卤水私房配方：
o#[,AA/U |6O3M(t U 生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。 Lx9i{)C!y
丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，
5?E]c'sxW*?_ 花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
T/}%Ve?7i KO 罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。
tB*n&tD0XJ!je 制作方法：
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R-nu Z 先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。)PXS1uD+Q
然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。)f.i4@*je2KE
红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。^;[Q)nH*L:`/l\|
慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
o!AHkI(m4~0x 放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。E*n4GA K(_.C(Q
最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。
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鸭三宝和部分香料集合
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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝b3{7G5_K*ge

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香料：甘草，八角 !k
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香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇 p@R HU

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o6X_kO+K-qM 一锅卤水 V)yyBO fFt `.[
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9I*c.i9Vez E 卤鸭肫 1d/|j ^2JM9}q
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R)DU-z%i1T0t8q 卤鸭掌![E8K~sDo,z

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0r)EQx(o 卤鸭腿

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楼主做的颜色漂亮。^7A
l%K(u,z
不知道味道怎么样？;r S3fIfh L_
纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错