renhao1982 2008-9-10 10:54
自制湖南小吃-口味虾
[img]http://images2.icxo.com/20057/2005769461.jpg[/img]主料：;A @8z"^1yK/hb
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虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音） Oj6}J6y |6}mwEK
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辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒
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[img]http://images2.icxo.com/20057/2005769462.jpg[/img]配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱） &h;j;gl7m I!j M
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调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉 OQ'@G m!l
[img]http://images2.icxo.com/20057/2005769463.jpg[/img]将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 %j7F-T+c9g5S
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一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。[img]http://images2.icxo.com/20057/2005769464.jpg[/img] 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了[img]http://images2.icxo.com/20057/2005769465.jpg[/img]做法：
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1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽
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2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏 5W1l
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3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起 -EH(T*Bu,p w9I]
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[color=Red]注意：必须是龙虾（不是海里的）如果是别的虾就不是湖南的啊，万一做不好到了湖南到个夜宵摊叫一份也可以啊。[/color]
joeylau 2008-9-10 11:36
很家常的口味做法，好像不是很辣，在外边吃得颜色都非常深。
虚拟人生 2008-9-10 15:26
这可是湖南的经典招牌夜市菜啊!
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从图片上面来看,楼主做出来的口味虾似乎看上去还是差点什么!不过在家吃下,安慰下自己的嘴巴还是够了的!:teeth
whywhywhy0 2008-9-10 15:35
大大讲的可是小龙虾啊！看图片和它的制作方法，非常像上海非常流行的香辣小龙虾，喜欢吃的人一次能吃三斤呢！其食量真的令人叹为观止哦！谢谢大大的美食！
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