查看完整版本: 老干妈煎肉

老干妈煎肉

[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]
'F
qbM$Sl-X+N
4M;{F|:M8e#yv W8|U8}Wu
V
VtV*gR k/^.q*m"n
用料：
)v"Z(['NfD*]K r     去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。m
Z*t k$R8w eoF
   
!X]3P.xP     制作方法：
9j/q,i4t
T7Pac     1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
1M ?~ Z x O4D     2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
/hK
Xb\i*O2U7cNz     Y%E6I e&g}
    特点：j6m3wnsP3o
    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

[quote]原帖由 [i]奔月日嫦娥[/i] 于 2006-7-21 08:51 PM 发表
Jh^^6cM%~-H&g5\ [img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]
1OWzT i
%v8\m.q*^
'sj3N[4XN+|
"ur8{6N{$E9~CJ0BF 用料： B}{0`t/FfK
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。L{O~4@
    /}x l a qk&RwMFb
... [/quote]谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃