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[原创]蚝油螺蛳

原料：
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  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）
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副料：
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$C%J4^qkWc   干辣椒、葱花、姜片。
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调味料：jnd&f-B[y
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  油、酱油、蚝油、糖、料酒。
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做法：;Hb|cx e)A
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  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。V?o r9Pu.W!VpY
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  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。
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SK Y^0G   3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。
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  4.撒入葱花，起锅，装盘。