ksjkyj 2008-8-29 21:26
黑三剁
用料
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猪肉馅 100g
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玫瑰大头菜 50g
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红、绿尖椒 各1只
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酱油 1茶匙（5ml）$HC
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料酒 1茶匙（5ml）-GJ _f GU-h N
鸡精 1茶匙（5g）
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香油 2茶匙（10ml）
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油 1汤匙（15ml）
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做法-o M;a0O+D
玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，切成碎丁。 4N'A}3h;mD
中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
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在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
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小贴士D&q B1b6H
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地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。 ee-] Orn
除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。 G_
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jy00743959 2008-8-30 18:01
看样子不是很有食欲呀!不过辛苦楼主了,这个仿佛是东北菜
biggame9999 2008-8-30 18:19
ha what is that ??can't see any thing
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