查看完整版本: 美女厨房----魔芋烧鱼[7P]

美女厨房----魔芋烧鱼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_1.jpg[/img].zS[,h)S

3K+?x3}zM!M [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　 [r;I6m0g

E \[Q%X5ja     材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)&r/\SS)u#v2^{
　　调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
"N%qWlc;jM*\v S3['s?)Nkqd
M@1O'd2u4B5\R4s
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_2.jpg[/img]
)\)C7v1KlN] }0B-`"Km$MP
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
(Fv5_!bl nl'a4y E8?q
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_3.jpg[/img]

@.a'_"a4KY/w#_:?4a @t(Qz\\$Z
[font=宋体][size=4][color=blue]2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。[/color][/size][/font]p-J gY-ZmQ

b;@Wm7r"j7Om [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_4.jpg[/img]/p4\`1q&u*Z2b:jO1i)S
~lS3`g(d
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
+r2\+Kos%\
3s0bdS7r%[2` [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_5.jpg[/img]&vo)L @ A w(b(o

8}QP
qb2?4Y^ [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]
9B1Wv~6f0|`n
$s["{+x"h5c1|)A [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_6.jpg[/img]A.|q\'H^1x*ra V

&NQ D'w!Q [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] ;u+@v#| c8q%RR Y
(H3EhA&pCr3m` i @m
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_8.jpg[/img]6V1k;FV'jP
Up,L
cKw0i
[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。[/color][/size][/font]
-]VGt c9i )CM2n*J,f1LKL2yg
[font=宋体][size=4][color=blue]a'ZD[;TZu
厨神贴士"cC[CSb

#Da+b#_z 　　1、罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，是淡水鱼类，选购时以一斤左右为最佳，超过一斤的罗非鱼土腥味较重，鱼肉也不够鲜甜。
4m'wF1AL,W 　　2、罗非鱼宰杀好后，要用厨房纸吸干鱼身上的水分，一来可防止煎鱼时不会溅油花，二来也避免鱼皮粘锅。
?6{l't p9Q 　　3、煎鱼不粘锅的方法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把锅底擦一遍，再放油煎鱼就不会粘锅。"i.jO%g:Av
　　4、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，而魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋丝等加工制成品，可直接烹调成菜。
#{b1vGS B+U [/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]