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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   w:@S-G-M
    相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。
8V)`E]#iG$kl[     晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。 5D!d3`1tY4?8g
    我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 ;N C:o0]P1w LI+A
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
}#\6hs]     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 p q4l3}/E
    做法如下： 9{TvE+jj9Fj3p
1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。
3X,S(P^3KZ0HR m| 2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
3Ep4k2q"M4SMW N DOf 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。 J8a.O,S5clO'{]
4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 z;w`;O0}R7p t5K
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
y5c[f;d A,V#GO k 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒 %q&GnX8`{;d
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ufE,SZ     做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
f ]q&{XPC9Q     骨肉酥软，香气浓郁。
WCb,CN     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。