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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：A.`"yk_-^~+x
主料：鸭肫600克
"?+F(u~P A/Yj 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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7o`;lb2L 腊味肫的特色：
.gj/zS!j+\:P 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
[8X"A7Xd g/cMie)z 腊味肫的做法：n}F-H L&sl
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；C9p%L[
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2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
-K8Z)?)R1j#ox 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；Cet#~1w
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
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p 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。