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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]p^+tq'R/wOPI}O3lM
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B [size=3]材料：
C+w L+v/AX&x4`4l 五花肉、乾魷魚各 150公克
'rYgmHG3jr@ 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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Xf+ubHa8C 調味料：  Mo$p O6[ HI$~
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
@lS%[ }}'l 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
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U @I Mo0Oa 作法：
?&c_T6iW;f 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。
kk7v-i t 2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 &k'te5mkM#I p
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
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Ao,TQq nj1z 師父的話：
.] p m(^4bu ]4H 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 4dBW6@;u~%h3d

#R/GfmO [img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]3K lx{xN_ x

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[[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]