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葱油鸡

在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。@ C u(etPwO0N
原料：
&uw n+a)w        鸡腿2个
EUf:u]K3M 配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒/D5['ZT"N,b%}pW~"H

8\(q-O R8F\-n$L-Y 步骤如下：
:A T0u*{sW)K     （1）鸡腿剔骨
-MY+b.r
D     （2）切葱、姜     
1Yx;w6U`     （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒SS'][X'pJ g W
              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
ECo:v
xtW               蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。XVeFt4{
|
    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉\C(J R`I`
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
y6D7?C6jr     （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。_}r|J-mAd P
    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时'O0Fm@"?6vxg
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰9_|$`3On*M8J5|

b)y!}*f4f ha^s     第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿Q*Xm_,?'?
     挺简单的，大家都能做。。。8{{~vNC
附件[img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=380898&nothumb=yes][color=#262626]DSC04126.JPG[/color][/url] (79.1 KB) 2008-8-22 16:38
4Z/_5L*C+[o 有点血腥啊
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” :excellence ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。